Pourquoi votre enfant en a besoin
Par Sophie Desroches, nutritionniste
Le fer entre dans la composition des globules rouges. Il permet le transport de l’oxygène vers toutes les parties du corps de votre tout-petit et contribue au bon fonctionnement des cellules de son organisme. Le fer joue également un rôle dans le développement de son cerveau.
Les meilleures sources de fer
Il existe deux formes de fer : le fer hémique et le fer non hémique.
Le fer hémique est facilement absorbé par le corps de votre enfant. Cette sorte de fer se retrouve uniquement dans les fibres musculaires animales. Généralement, plus une viande est rouge, plus celle-ci en est riche.
Le fer non hémique est moins bien absorbé que le fer hémique.
| Sources de fer non hémique : |
- Boeuf
- Agneau
- Porc
- Veau
- Abats (foie, coeur, rognons…)
- Dinde et poulet (la viande brune en contient plus)
- Poissons et fruits de mer
| - Céréales (enrichies en fer)
- Produits céréaliers (faits avec des farines à grains entiers ou enrichies)
- Légumineuses (lentilles, pois et haricots)
- Noix et graines (à éviter en raison du risque d’étouffement)
- Légumes vert foncé, à feuilles
- Oeufs
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Comment favoriser l’absorption du fer
Besoins quotidiens en fer - 7 mois à 12 mois : 11 mg
- 1 à 3 ans : 7 mg
- 4 à 8 ans : 10 mg
Source : Santé Canada |
Voici quelques astuces afin de faciliter l’absorption du fer :
- Encourager votre petit à avoir une alimentation variée, équilibrée et conforme aux recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement.
- Offrir une variété d’aliments riches en fer à votre enfant.
- Privilégier la consommation de sources de fer hémique par votre tout-petit, puisque ce type de fer est mieux absorbé par son corps que le fer non hémique.
- Servir à votre enfant des aliments contenant du fer hémique et non hémique lors des repas. Le fer hémique facilite l’absorption du fer non hémique.
- Ajouter une source de vitamine C (poivrons verts, jaunes et rouges; oranges, pamplemousses, clémentines, mandarines; fraises, framboises, kiwis, melons, mangues; tomates, navets; choux-fleurs, brocoli, choux de Bruxelles; jus d’orange, jus de fruits enrichis de vitamine C; jus de légumes, jus de tomate) lors des repas de votre tout-petit. Tout comme le fer hémique, la vitamine C accroît significativement l’absorption du fer non hémique.
- Éviter d’offrir des quantités excessives de produits laitiers à votre enfant. Les produits laitiers contiennent du calcium. Or, le calcium diminue l’absorption du fer.
Le fer joue de nombreux rôles d’une très grande importance dans la croissance et le développement de votre enfant. Il est très important que son alimentation en contienne suffisamment pour combler ses besoins et éviter une carence.
Adapté du magazine
Volume 2, numéro 2
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