Par Sophie Desroches, nutritionniste
Le sel constitue la source principale de sodium de l'alimentation de votre enfant. Votre tout-petit a besoin d’en consommer quotidiennement une certaine quantité afin d'assurer le bon fonctionnement de son organisme.
Le sodium est utile :
- au maintien des liquides dans le corps;
- à la régulation de la pression sanguine;
- à la transmission des influx nerveux;
- à la relaxation des muscles.
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- 1 à 3 ans : 1000 mg de sodium par jour
- 4 à 8 ans : 1200 mg de sodium par jour
(1 c. à thé de sel de table
contient environ 2 300 mg) |
C’est aussi le sel qui assure une bonne partie de nos apports en iode, puisque celui-ci est ajouté à la plupart des types de sel de table. Une carence en iode peut conduire au goitre, une maladie caractérisée par la déformation du cou causée par l'hypertrophie de la glande thyroïde. La plupart des enfants ingèrent néanmoins beaucoup plus de sodium qu'ils ne le devraient! |
Aliments riches en sodium
- Plats cuisinés des supermarchés et des restaurants
- Viandes fumées, salées ou en conserve (bacon, jambon, saucisses fumées, charcuteries)
- Poissons fumés, salés ou en conserve (anchois, hareng fumé, morue salée et fumée, sardines)
- Potages, soupes, bouillons, extraits de bouillon (cube, poudre, liquide) du commerce
- Jus de tomate et de légumes
| - Sauces du commerce (soya, tamari, teriyaki)
- Marinades et aliments marinés (olives, cornichons, choucroute)
- Grignotines salées (chips, bretzels, noix et graines salées, craquelins parsemés de sel)
- Fromages
- Bicarbonate de sodium, poudre à pâte, nitrate de sodium, benzoate de sodium, glutamate monosodique
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Comment réduire l'apport en sodium de votre enfant? |
- Cuisinez vos propres plats. Vous pourrez ainsi contrôler la quantité de sel que vous ajoutez.
- Favorisez la consommation de produits frais.
- Évitez les aliments préparés riches en sodium.
- Délaissez la salière au profit des épices, des fines herbes et des autres assaisonnements sans sel.
- Apprenez à votre tout-petit à goûter les aliments avant de les saler.
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Adapté du magazine
Volume 3, numéro 9
