Par Sophie Desroches, nutritionniste
Manger à l’extérieur constitue toujours une fête pour les enfants. Même si votre pique-nique consiste tout simplement à aller vous asseoir sur une couverture, dans le fond de votre jardin, cet extra plaira certainement à votre petit. Voici quelques astuces afin d’assurer la réussite de vos pique-niques.
Quoi apporter
- Un parasol au cas où votre site à pique-nique n’aurait pas de coin d’ombre.
- Des chapeaux, de l’écran solaire et de l’anti-moustiques.
- Un petit tapis de pique-nique doublé de caoutchouc.
- Une nappe légère pour protéger la nourriture des insectes.
Les pique-niques brisent la routine et sont toujours une fête pour les enfants.
- Des ustensiles, des bols, des assiettes et des verres selon le menu.
- Un sac pour les déchets et un autre sac pour la vaisselle sale.
- Des débarbouillettes humides dans un sac hermétique afin de nettoyer les mains et le minois de votre enfant.
- Une glacière pour transporter vos denrées périssables et un panier pour les denrées non périssables.
|
Quoi manger
Lorsque vous préparez votre menu, prenez toujours en considération l’âge de votre enfant ainsi que le temps durant lequel vous devrez conserver la nourriture avant de la consommer.
Préparez votre menu en y intégrant des aliments appartenant aux 4 groupes du Guide alimentaire canadien.
- N’oubliez pas que votre menu doit contenir des aliments appartenant aux 4 groupes du Guide alimentaire canadien. Ces 4 groupes sont les produits céréaliers, les légumes et fruits, les produits laitiers ainsi que les viandes et substituts.
- Choisissez des aliments faciles à emballer et à transporter.
- Favorisez les aliments qui se consomment avec les doigts, tels que les sandwichs.
- Préparez les sandwichs avec différents types de pains, plutôt qu’avec du pain tranché traditionnel : bagels, muffins anglais, tortillas, pains pitas ou baguettes, etc.
- Si vous préparez les sandwichs avec du pain tranché, taillez-les en rond, en losange, en triangle ou en formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces.
- Créez des bouchées de sandwichs. Façonnez une tranche de pain en un rouleau en lui ôtant sa croûte et en l’aplatissant légèrement. Tartinez-la avec du beurre d’arachide, du fromage ou avec toutes autres tartinades et roulez-la. Enveloppez le rouleau dans de la pellicule plastique, réfrigérez-le, puis découpez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Rappelez-vous de ne pas utiliser d’ingrédients trop humides dans vos sandwichs. Même si votre enfant est un petit glouton, il perdra son appétit devant un sandwich complètement ramolli.
- Si votre menu ne comprend pas de sandwich, assurez-vous qu’il contienne tout de même des produits céréaliers (biscottes, craquelins, scones, muffins, etc.).
- Créez des salades avec des pâtes, du riz ou du couscous en y ajoutant de petits morceaux de viande, de fromage et de légumes et en nappant le tout avec de la vinaigrette.
Favorisez les aliments qui se consomment avec les doigts, faciles à transporter et à conserver (sandwichs, fruits frais déjà coupés en morceaux, fruits secs, morceaux de fromage...).
- Souvenez-vous que la viande peut être remplacée par des substituts plus faciles à conserver. Utilisez le tofu (par exemple, de la tartinade de tofu), les légumineuses (lentilles, pois, haricots, hoummos, baba gannouj, etc.), les oeufs (par exemple, des oeufs cuits durs), les poissons et les fruits de mer (thon, saumon, crabe en conserve prêts à être consommés...).
- Rares sont les jeunes enfants qui mangent des fruits en entier. Coupez les fruits en petits morceaux et conservez ceux-ci dans des récipients hermétiques.
- Les fruits secs constituent une excellente alternative aux fruits frais, parfois plus difficiles à conserver.
|
- Les fruits et les fromages se marient bien. Coupez les fromages en cubes afin d’en faciliter la consommation.
Comment conserver les aliments de façon sécuritaire
Quelques erreurs de manipulation et quelques heures suffisent pour que des bactéries se multiplient dans les aliments composant votre pique-nique. Voici donc quelques trucs afin de prévenir la prolifération bactérienne.
- Gardez vos aliments bien au froid pour combattre les bactéries. Placez les aliments périssables tels que les viandes, la volaille, les oeufs, les produits laitiers ainsi que les préparations contenant de la mayonnaise dans une glacière.
- Assurez-vous que votre glacière est bien isolée.
Placez les aliments périssables au frais et à l’ombre pour éviter que les bactéries ne s’y développent.
- Apportez dans votre glacière de grandes bouteilles d’eau congelée. Puisque la glace en gros morceaux fond moins rapidement, ces bouteilles aideront à la conservation des aliments et vous fourniront de l’eau fraîche tout au long de la journée pour vous désaltérer.
- Placez les produits alimentaires les plus vulnérables dans le fond de la glacière.
- Placez la glacière à l’ombre en maintenant le couvercle bien fermé.
Quoi faire avec les restes
- Replacez les aliments périssables dans la glacière dès que vous avez terminé de manger. Ne les laissez pas à température ambiante sinon les bactéries s’y développeront rapidement.
- Si vos restes d’aliments périssables sont demeurés sur la glace, vous pourrez les récupérer en rentrant à la maison. Cependant, si la glace est fondue et que vos aliments sont tièdes, jetez-les.
Les pique-niques sont sans doute les seuls repas qui se déroulent sans histoire et qui font plaisir à tout le monde. Ils vous permettent de gâter votre enfant, à peu de frais. De plus, consommer un repas dans un contexte différent peut rendre votre petit plus enclin à élargir ses horizons culinaires.
Adapté du magazine
Volume 1, numéro 4
