Par Sophie Desroches, nutritionniste
Plusieurs vitamines et minéraux sont indispensables à la croissance et au développement de votre enfant. La meilleure façon de s’assurer de bien combler ces besoins nutritionnels est de lui offrir une alimentation variée et équilibrée.
Les légumes vert foncé de même que les fruits et légumes orangés sont à inclure le plus souvent au menu. De plus, on favorise les légumes et les fruits frais et, si possible, avec leur pelure.
Voici les principaux éléments nutritifs essentiels et leurs rôles :
Vitamines
- Foie et huile de foie de poisson
- Légumes verts feuillus
- Fruits orange
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La vitamine A permet la croissance des os et des tissus recouvrant les diverses parties du corps (cornée, bronches, intestin, peau...).
- Poivrons verts, jaunes et rouges
- Fraises, framboises, kiwis,
melons, mangues - Oranges, pamplemousses,
clémentines, mandarines
| - Tomates, navets
- Choux-fleurs, brocoli, choux de Bruxelles
- Jus de fruits et de légumes
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La vitamine C augmente l’absorption du fer provenant des produits céréaliers, des légumineuses et des légumes.
- Lait
- Boissons de soya enrichies
| - Poissons gras et huiles de poisson
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La vitamine D contribue à la santé osseuse et dentaire en facilitant l’absorption du calcium et en normalisant les taux sanguins de calcium et de phosphore.
Minéraux
- Produits laitiers (lait, yogourt, fromage...)
- Amandes
| - Légumes verts (brocoli, chou...)
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Le calcium favorise la création d'une ossature solide et participe à la formation d'une dentition saine.
- Viandes
- Volaille
- Fruits de mer
- Oeufs
| - Légumineuses
- Produits céréaliers enrichis en fer
- Légumes vert foncé
- Noix et graines
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Le fer transporte l’oxygène aux cellules des tissus et des muscles. Il facilite également le développement cognitif des jeunes en augmentant leur degré d’attention et de concentration et en améliorant leurs performances intellectuelles.
- Légumes verts
- Légumineuses
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Le magnésium aide à la solidification des os et des dents.
- Viandes
- Volaille et oeufs
- Poissons
| - Produits laitiers
- Noix et graines
- Légumineuses (lentilles, haricots et pois)
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Le phosphore joue un rôle dans la formation des os et des dents.
- Viandes rouges
- Volaille
- Légumineuses
- Noix
| - Fruits de mer
- Produits céréaliers à grains entiers
- Produits laitiers
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Le zinc permet le développement et la croissance des tout-petits.
Gare à l’étouffement! Comme le diamètre de l’oesophage des jeunes enfants est petit, ils risquent davantage de s’étouffer. Les arachides, le beurre d’arachide croquant, les noix et les graines non moulues sont donc à éviter. Offrez à votre enfant des noix et des graines moulues jusqu’à ce qu’il atteigne l’âge de 4 ans.
Adapté du magazine
Volume 3, numéro 8
